近幾年，隨著超市、連鎖店的快速發(fā)展及冷藏鏈的形成，冷凍食品越來越受到人們的喜愛。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，目前我國冷凍食品的年產(chǎn)量已達650萬噸左右，而且以每年25%的速度遞增，人均年消費已接近10公斤。隨著冷凍食品包裝的不斷普及，冷凍食品包裝對包裝材料的性能也提出了更高的要求。


冷凍食品包裝的基本功能是從生產(chǎn)、運輸?shù)戒N售，保持產(chǎn)品的品質(zhì)特性，防止細菌污染且食用要方便。為此目的，包裝材料需具備的條件是：具有一定的機械強度(耐高低溫)、具有阻隔性(對氣體和液體的高度阻斷性)、對內(nèi)容物的可耐性(耐酸、油)、衛(wèi)生性、耐操作性。


目前，冷凍食品的包裝形式有兩大類：柔軟類型和堅硬類型。柔軟類型是以塑料薄膜為基礎(chǔ)的。厚硬型包裝，如稍厚些的紙包裝盒、復(fù)合鋁箔沖壓型容器等，前者占較大比例?，F(xiàn)在市場上常見的冷凍食品包裝多采用以下結(jié)構(gòu)：OPP/LLDPE。


結(jié)構(gòu)可以達到良好的防潮、耐寒、低溫?zé)岱饫姷?，成本相對比較經(jīng)濟;NY/LLDPE結(jié)構(gòu)可以耐冷凍、耐沖擊、穿刺，成本相對較高，產(chǎn)品包裝性能較好;PET/LLDPE及PET/NY/LLDPE和PET/VMPET/LLDPE等結(jié)構(gòu)在冷凍類產(chǎn)品中也有使用，但使用率相對較低。另外還有一種單純的PE袋，例如蔬菜包裝等。以上幾種產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是現(xiàn)在國內(nèi)市場低溫冷凍產(chǎn)品包裝使用比較集中的結(jié)構(gòu)。