隨著外賣市場的需求不斷增強(qiáng)，這塊肥肉被越來越多的人看重，擠破門檻的殺將進(jìn)去。外賣市場雖然份額大，但并不意味著準(zhǔn)入門檻依然像過去一樣低，最明顯的一點就體現(xiàn)在了小小的外賣包裝上。
 

問各位一句，你們還會瞧不起做外賣的嗎？

從最初薄薄的飯盒到現(xiàn)在諸多講究的外賣包裝，餐盒也經(jīng)歷著一代又一代的更迭。就像曾經(jīng)剛進(jìn)城的草根，如今已經(jīng)在城市中找到了自己小清新的氣質(zhì)，現(xiàn)在再問，那些做外賣的，還看得上誰？

最讓人驚訝的就是，這些小清新可不是禁看不禁用的花瓶，內(nèi)參君特地找到了兩家外賣品牌負(fù)責(zé)人，通過仔細(xì)研究，發(fā)現(xiàn)他們產(chǎn)品的細(xì)節(jié)、門道著實不少。如果你的外賣還沒做起來，說明光包裝一件事情，你都沒有做到極致。
 

披上“文化”的外衣，秒變高大上

目前國內(nèi)尚還未形成健全、規(guī)范的盒飯市場，對餐盒要求也較低，可作為參考的，是對產(chǎn)品外在、內(nèi)在都精益求精的日韓國家。

首先是視覺設(shè)計方面，有效地利用了傳統(tǒng)手工藝術(shù)和本地文化。其次在材質(zhì)上更注重選用現(xiàn)代材料及加工工藝。更普遍性的一點是，只要是具備產(chǎn)品的可回收性，即使會加重送餐員負(fù)擔(dān)，他們也偏好選擇再利用餐具。國內(nèi)品牌通過觀察，從他們的理念中學(xué)習(xí)到了三個技巧：

1、體現(xiàn)極強(qiáng)的人體工程學(xué)，保證撒漏問題

通過研究人體打開盒蓋的方式，包括從哪個方向打開，打開時的動作、力度等都能夠造成灑漏情況，而這些完全可以通過一個餐盒上的細(xì)節(jié)處理避免。至于如何避免？別著急，下面有例證。
 

2、飯盒大小決定所引導(dǎo)的生活方式

光從品牌方了解到的就有兩種決定大小的方式：一是考慮到白領(lǐng)工作繁忙，有時候可能騰不出兩只手，所以餐盒大小要做到一只手就能拿住。二是關(guān)于飯量，通過承裝的容積來提倡一種“吃飯只吃幾成飽”的理念，引導(dǎo)人們健康的生活方式。

3、視覺設(shè)計講求“辨識度”

外賣通常看來只是一盒飯，但在日韓卻更多被當(dāng)作一件藝術(shù)品，以整體的產(chǎn)品化理念去構(gòu)建，通過增強(qiáng)外觀的辨識度，保證做到150米以外就可以清晰認(rèn)出是哪家的產(chǎn)品。
 

看得見，卻想不到的細(xì)節(jié)設(shè)計

你見過這樣的桌布嗎？

它怎么就成“桌布”了？撕開虛線展開，原來打開長度正好可以放下所有的餐盒。小樣，還以為我發(fā)現(xiàn)不了各中玄機(jī)。

悟飯時光聯(lián)合創(chuàng)始人王添檠介紹說：“如今人們生活節(jié)奏加快，但生活質(zhì)量難免變得粗糙，希望可以通過類似方式的設(shè)計，讓顧客體會到產(chǎn)品細(xì)致的程度，忙碌中體味到精致的生活。”
 

“朦朧美”絕對不是盒飯的最高境界

常常出現(xiàn)最困擾外賣品牌的就是那層盒蓋上的哈氣，多了就勢必要影響到口味。悟飯在這方面解決的第一個辦法是：選擇那些即使滴進(jìn)哈氣，味道變化也不會太大的菜品；

第二個辦法：通過使用PP材料來減少哈氣的產(chǎn)生。王添檠說：后續(xù)我們還會找到替代性更高的材料，比如可以吸收更多水分的材料，直接吸走哈氣。“

眼前的”洞“,不是”洞“

飯盒套的底部發(fā)現(xiàn)有暗扣設(shè)計，除了常見的散熱作用同時保證菜品不會冷卻，原來還起到了固定飯盒的作用。

你不曾在意的盒蓋一角

這一部分設(shè)計說出來可深了。盒蓋上多出的一角被設(shè)計在了右下方，根據(jù)人體力學(xué)的規(guī)律，人們打開盒蓋時會從右側(cè)內(nèi)側(cè)往外掀蓋兒，是最能避免灑濺情況出現(xiàn)的動作。

飯盒也得找 ”存在感“

沒有一個出眾的”外貌“,怎么吸引更多眼球？悟飯時光受到日韓企業(yè)理念的影響，在外觀的設(shè)計上找到了對標(biāo)企業(yè)無印良品，通過極簡的方式表現(xiàn)盒飯外在，同時也突出了日韓餐盒的特點——極強(qiáng)的辨識度，保你在茫茫人海中迅速找到自己的那份飯。

      方比圓有時似乎更加飽滿

關(guān)于外賣餐盒的形狀不禁讓人想到了當(dāng)年很火的那本《牛奶可樂經(jīng)濟(jì)學(xué)》，里面提到了牛奶使用方盒子可以更經(jīng)濟(jì)的利用貨架空間，可樂因為總是拿在手里喝，因此圓柱形更稱手，也抵消了額外的存儲成本。

另外容量相同的罐子，消費者視覺的錯覺是矮胖的罐子容量小，但實際矮一點胖一點的罐子會更節(jié)省材質(zhì)。因此盡管能夠節(jié)省成本，但很多人卻仍會選擇消費者青睞的高罐子。

這些都是在顧客需求的基礎(chǔ)上采取針對經(jīng)營更好的方案。因此，一個外賣包裝，不僅僅需要從用戶的角度出發(fā)，還要多從企業(yè)自身的經(jīng)營成本角度出發(fā)。

摸得著，卻看不透的包裝材料

盒飯對于”材料“往往有如下需求：

1.環(huán)保程度高，可降解。

2.需隔熱材質(zhì)。假如剛炒出的飯菜為70-80度，材質(zhì)則應(yīng)使手感溫度不會超過50度，還能穩(wěn)穩(wěn)拿在手里。

3.硬度足夠。通常吸塑的盒子較軟不易拿住，但成本低，透明色，較環(huán)保。如果想要更硬一些的形狀，就需要高端的工藝實現(xiàn)。

蝦baby外賣包裝盒分為兩種：樂扣盒，扣緊型；還有整個包裝都封死的魚盒，屬于發(fā)泡材料的環(huán)保型餐盒，保溫性能較好，非常適合沒有加熱設(shè)備的辦公室使用。

另外還有輔助產(chǎn)品的工具盒?，F(xiàn)在不少品牌都在工具盒的豐富程度上下了很多功夫，卻容易忽略了材質(zhì)的安全性。

蝦baby聯(lián)合創(chuàng)始人蔡鳴飛說：”通常手套大部分是塑料材質(zhì)，易漏也不衛(wèi)生，因此可以采用硅膠手套中的無粉硅膠，密度較好不會因食物過熱而漏湯，同時沒有粉，抓拿食品會更安全。“

外賣包裝的 ”系列性“玩的還不夠徹底

1.從模具下手，不信你不個性

傳統(tǒng)小店的餐盒之所以沒有過多區(qū)別，主要在于迫于成本壓力而沒能在模具上下大功夫。目前將更多的成本花在模具上并不是多數(shù)企業(yè)會做的選擇，如何能保持自己餐盒的個性同時分配好成本的去處，這是一個擺在外賣企業(yè)面前的課題。

2.”多樣化“包裝帶來更多可能性

誰說外賣包裝一定要使用餐盒？其實有時候餐袋也能成為不錯的容器。比如在蝦baby的產(chǎn)品中我們就發(fā)現(xiàn)了螺旋封口的盒子，能有效防止撒漏。

3.配套的設(shè)計，才是完整的設(shè)計

以前因為盒飯毛利率不高，老板關(guān)注度不夠，因此品牌很少能出現(xiàn)整體化設(shè)計內(nèi)容。

如今傳統(tǒng)就餐習(xí)慣使外賣產(chǎn)品化更豐富，造就了精致的菜單、齊全的工具和漂亮的包裝。餐盒之間不同的樣式開始逐漸變得統(tǒng)一化，只是在大小上有所區(qū)別。

包裝升級化之后我們發(fā)現(xiàn)：一套整體的產(chǎn)品設(shè)計，對企業(yè)專業(yè)化程度，企業(yè)的品牌宣傳等幫助都非常之大。