天氣越來越熱，各式各樣的包裝飲用水也開始熱賣，但買水時消費者很少關注自己買的是何種水以及水質如何。本月24日起，《食品安全國家標準包裝飲用水》將實施。新標準中最引人關注的便是對桶裝水微生物指標做了新的修訂，以及對包裝飲用水進行了歸類，礦物質水等名稱將不再出現(xiàn)，其中，新標簽標志從明年1月1日起執(zhí)行。

　　抽檢常發(fā)現(xiàn)菌落總數(shù)超標
 
　　在現(xiàn)行的桶裝飲用水標準中，微生物指標方面會抽檢菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母及沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等。這些都是生產(chǎn)環(huán)節(jié)中清潔消毒制度落實是否到位的體現(xiàn)。
 
　　在今年第一季度食品生產(chǎn)監(jiān)督抽檢中，共對289個批次的瓶桶裝飲用水進行了抽檢，共有30個批次不合格，合格率為89.6%。記者統(tǒng)計了一下，在公布的30個批次不合格產(chǎn)品中，有26個批次的產(chǎn)品不合格項目均為菌落總數(shù)超標，這也是這次批次產(chǎn)品唯一不合格的項目。
 
　　據(jù)了解，按現(xiàn)行執(zhí)行標準，菌落總數(shù)含量每毫升不得超過50個，而對大家平時吃的各種熟食、鹵菜、小點心等，其菌落總數(shù)標準為每克不得超過1500個，相比較而言，國家對桶裝水是否合格的標準還是比較高的。
 
　　新標準與國際接軌更科學
 
　　將于5月24日起實施的《食品安全國家標準包裝飲用水》對包裝飲用水微生物指標做了新的修訂，新國標保留了大腸菌群指標，新增了銅綠假單胞菌指標，但不再抽檢菌落總數(shù)。這是否意味著國家對桶裝水的衛(wèi)生標準降低了呢？
 
　　“不是降低了，而是更科學了，與國際接軌了。”廣西瓶裝飲用水行業(yè)協(xié)會秘書長許強說，細菌中也會有害菌、無害菌和有益菌，菌落總數(shù)則包含了所有細菌總數(shù)，僅這一指標超標，并不能意味桶裝水不安全、不能喝。許強介紹，從國際上的同類標準看，都沒有菌落總數(shù)的檢測項目，一般都是更加具體地檢測致病菌。
 
　　兩項微生物項目須“零存在”
 
　　細看新國標，要求每批次的桶裝水抽5個樣，每個樣都不能檢出大腸菌群和銅綠假單胞菌，這種“一票否決”式的抽檢明顯更為嚴格。此外，理化指標方面，舊標準沒有將溴酸鹽列為純凈水的檢測項目，但新國標不論是純凈水還是其他飲用水，一率都要求檢測溴酸鹽，嚴格把關溴酸鹽這一有可能致癌的物質。
 
　　因此，許強認為，新國標更科學、更與國際接軌，廣西瓶裝飲用水行業(yè)協(xié)會將履行協(xié)會的職能，加大企業(yè)自律，嚴格按國家標準生產(chǎn)合格、安全的飲用水。
 
　　今后飲用水不得隨便取名
 
　　《食品安全國家標準包裝飲用水》將于5月24日起實施，標簽標志新規(guī)則將從明年1月1日起執(zhí)行。此前，有關水的標準名目繁多，而新的標準實現(xiàn)了大統(tǒng)一。
 
　　新國標對包裝飲用水進行了劃分，除礦泉水外，分為飲用純凈水和其他飲用水兩類，即不是礦泉水、純凈水就歸結為其他類飲用水，屆時“天然山泉水”“礦物質水”“離子水”等名稱將不得再出現(xiàn)。同時，在理化指標上，新國標新增四氯化碳、溴酸鹽、氰化物、陰離子合成洗滌劑等限量指標。